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Phoebe's Kitchen 威靈頓月餅 (2個裝) - 原價HK$238

HK$238.00 售完
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全港首創 - 威靈頓月餅

全港首創 - 威靈頓月餅

Phoebe’s Kitchen 獨創威靈頓月餅隆重登場,為香港提供突破傳統及結合中西飲食文化的中秋美食。適逢2021牛年,威靈頓月餅特意採用英國名菜威靈頓牛柳之基本材料,包括牛柳、巴馬火腿、鮮製磨菇醬等,並結合傳統月餅之外型,為消費者提供嶄新月餅選擇。

重視品質要求 焗爐(或氣炸鍋)限定

為確保產品品質及新鮮度,威靈頓月餅需冷凍儲存,不能直接進食,並需進一步自行焗製以確保最佳味覺享受。詳細焗製參考按此。剛出爐的威靈頓月餅光看外表與市售的蓮蓉或奶黃月餅無異。切開餅皮後,中間是呈粉紅色的鮮嫩牛柳,肉汁飽滿,一份美味的驚喜立時湧現。

 
威靈頓月餅成份

成份:

牛柳、撻皮、巴馬火腿、冬菇、白蘑菇、鵝肝、芥末、黑松露醬、黑胡椒、香草、蛋黃、酒

香港製造

淨重: 220克 (110克 x 2個)

儲存方法:冷凍於 -18°C 或以下冰格內
此日期前食用最佳:2021年10月31日
《此產品需冷凍保存, 食用前需烘焙》
*每件月餅均由人手製作,形狀有機會不一致或餅皮有輕微裂痕,但不會影響月餅質素及口感。

 
威靈頓月餅焗製方式參考

焗製方式參考:

  1. 將威靈頓月餅放在4°C雪櫃解凍過夜(約12小時)
  2. 食用前放置在室溫20分鐘待產品回溫
  3. 預熱焗爐連焗盤(烤+對流模式)15分鐘至230°C (氣炸鍋則190°C)
  4. 取出焗盤,舖上牛油紙再放上月餅
  5. 把一隻蛋黃打勻,用掃在月餅表面塗上薄薄一層蛋黃液
  6. 將威靈頓月餅放入已預熱230°C焗爐中層焗10分鐘約5成熟,12分鐘約7成熟,15分鐘約全熟
    (氣炸鍋則190°C焗8分鐘約5成熟,10分鐘約7成熟,12分鐘約全熟)
  7. 取出月餅,靜置在室溫5-7分鐘
  8. 即可享用

詳細步驟請按此

 

威靈頓月餅起源

威靈頓月餅之誕生
首次分享獲高度關注

在疫情爆發初期,身為大學生的品牌創辦人 Phoebe 因停課而有更多空餘時間研發菜式。於2020年的中秋節前夕,鍾情西方菜式的她潛心思索,意識到港人對威靈頓牛柳的熱愛,於是不斷試驗創新,研發特選的餅皮,創造出精緻的小型威靈頓月餅。在社交平台上分享後,獲得本港及歐美網民高度關注,累計超過57,000 個讚好及13,000 個分享。此外,她的作品亦獲多個本地KOL轉載,經熱門社交平台如「Subtle Asian Traits」分享。

到酒店餐廳實習提升廚藝
將產品正式推出市場

經過首次分享引起之迴響,Phoebe 決心要將產品推出香港市場,讓更多人可享受她的作品。她休學一年,先到凱悅酒店集團內的法國餐廳及意大利餐廳任職廚師助理,提升廚藝。另一方面,她亦著手準備建立品牌,由挑選食材,訂立產品生產程序到包裝等等,她都邊學邊做,並於2021年中秋節將產品推出市場。

創意思維 用心製作

「在為客人準備料理時,既要迎合他們的口味,亦要懂得加入創新元素。人們最愛嚐帶新鮮感的菜式,所以除了味道,創意及創新亦是不可或缺的。」Phoebe’s 說道。 在細調月餅的味道、用料、外形、尺寸及烹煮時間的過程中,Phoebe 在家一共做了超過100件樣本,從而得出效果令人滿意的威靈頓月餅。

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購買及送貨方式

凡於網上訂購威靈頓月餅,可以選擇以下三種送貨方式:
(折實滿HK$500免運費)

直送
[售罄]

月餅將直接以冷凍方式
送到指定地址
(部分離島及偏遠地區除外,
詳情請按此)

自取
[售罄]

您亦可以親自前往以下地點,
出示訂單確認電郵副本以領取所訂購之月餅:
黑酢家營業點
香港黄竹坑業勤街35號金來工業大廈1座13樓G室
換領期: 2021/7/26 - 9/15
(星期一至五 9am - 6pm, 星期六 9am - 1pm)

現場購買*
[售罄]

以下地點亦提供現貨供購買:
尖沙咀 谷辰
九龍尖沙咀中間道 15 號 H Zentre 地下 01-02 號舖 谷辰
換領期: 2021/9/1 - 15
展銷期: 2021/9/1 - 20

月餅換領劵
[售罄]

換領劵會以掛號方式郵寄到指定地址,您或親友可憑劵於指定日期到指定地點換領:
尖沙咀 谷辰
黑酢家黃竹坑營業點

黑酢家營業點

香港黄竹坑業勤街35號金來工業大廈1座13樓G室
換領期: 2021/7/26 - 9/15
(星期一至五 9am - 6pm, 星期六 9am - 1pm)
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谷辰

九龍尖沙咀中間道 15 號 H Zentre 地下 01-02 號舖 谷辰
換領期: 2021/9/1 - 15
展銷期: 2021/9/1 - 20
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