【丹波黑豆草莓大福】食譜

草莓大福香甜可口，而且充滿顏值；白滑的糯米外層緊貼著幼滑的丹波黑豆餡，內裡再包褢著一顆飽滿多汁的草莓，吸引得要人馬上咬一口，卻又美得讓人捨不得吃。

8顆份量

材料:
草莓                                        8顆
丹波黑豆餡                        240克          
水                                    120毫升
糯米粉                                100克
糖霜                                      50克
熟的糯米粉                           50克

製作方法：

1.     先將糯米粉及糖霜過篩，再加入水攪拌至幼滑。
2.     將粉漿隔水先蒸5分鐘。
3.     用木勺攪拌粉漿，再蒸3-4分鐘至呈半透明
4.     用木勺將麻糬捶打，以增加其彈性。
5.     在工作枱上撒上熟的糯米粉，再將麻糬放到枱上。
6.     先將麻糬用圓棍桿成長方形
7.     再用圓形模具切出八個大福皮。
8.     丹波黑豆餡分8等份，搓成球形，再用黑豆餡平均包褢草莓。
9.     將被黑豆餡包褢的草莓尖頭朝天，將大福皮蓋上，將大福皮尾部捏緊。
10.  包好後，可從中間切開一半，欣賞漂亮的製成品。