【黑豆豚肉豆腐湯】食譜

日式風味湯品；清甜美味、湯料豐富。

 

2人份

 

材料：

浸泡黑豆水                  2杯

黑豆                           50克

豚肉片                       40克

蒟蒻                            半枚

紅蘿蔔                        半根

豆腐                             1塊

味增                      1.5湯匙

豉油                         1茶匙

蔥                                2條

 

製作方法:

1.        先將黑豆洗淨，用兩大杯清水浸泡過夜。　

2.        將紅蘿蔔切片，蒟蒻及豆腐切成一口大小。　

3.        將浸泡黑豆水加入湯鍋中，煮開後加入黑豆煮20分鐘。

4.        加入紅蘿蔔煮1-2分鐘，可酌量加入熱水。

5.        加入豚肉片、豆腐及蒟蒻。

6.        最後，在煮沸的湯汁把味增溶入，加入豉油調味。

7.        用碗盛起，撒上蔥花即可。