【黑豆沙饅頭】食譜

饅頭作中式早飯、下午茶非常普遍；在造型方面加點心思，內餡又加點新意，家人或友人就都搶著喊要吃了。

材料：

中筋麵粉        200克

酵母                    2克

糖                      15克

牛奶                100克

暖水                  20克

油                      15克

黑豆沙            120克

 

步驟：

1. 將暖水、糖和酵母混合靜置10分鐘。

2. 麵粉加入酵母水、牛奶和油，用手搓至表面光滑不黏手。

3. 蓋上保鮮紙讓麵團發酵1小時。

4. 把發酵好的麵團稍微搓揉排氣，分成6等份再滾成圓形。

5. 豆沙餡分成6等份再滾圓備用。

6. 把麵團壓平至中間四周邊薄，包入豆沙餡，再包成你喜歡的形狀。

7. 冷水開始蒸25分鐘，蒸好後關火靜置5分鐘。

8. 5分鐘後可拿出豆沙包，稍微待涼後便可享用。