【黑豆大福】食譜

日本最有名的甜點之一莫過於香甜軟糯的大福，由水果大福到豆餡大福，款式琳琅滿目，應有盡有。在夏日蟬鳴的下午，動手做個丹波黑豆大福，配上一杯香氣撲鼻的黑豆茶，盡享日式悠閒時光。

4人份

 

材料：

白玉粉                           50克 

水                                   40克

砂糖                               10克

炒熟的糯米粉                30克

紅豆蓉                          160克

丹波香草黑豆                10克

鹽                                     1克

製作方法：

1. 將水、白玉粉及糖混合拌勻，隔水蒸10分鐘。

2. 粉團放涼後加入黑豆拌勻。

3. 將紅豆蓉分成4個等分。

4. 在熟粉團上撒上炒熟的糯米粉，再分成4等分。

5. 搓圓包入紅豆蓉即可。