【日本綠茶海綿蛋糕】食譜

日式綠茶海綿蛋糕，口感軟綿有彈性；香濃之綠茶味令味道升級，配上一杯黑酢家之日本熱茶更是完美。

材料：

蛋 4隻

糖 80克

蜂蜜 30克

綠茶粉 8克

低筋麵粉 100克

牛奶 30毫升

製作方法：

1. 把蛋白和蛋黃分開，分別放到2個大碗內。
2. 把蜂蜜、40克糖加入蛋黃用電動打蛋器打至稠身。
3. 將剩下的40克糖加入蛋白打發至企身。
4. 把打好的蛋黃分次加入蛋白拌勻。
5. 將低筋麵粉和綠茶粉過篩加入麵糊拌勻。
6. 再分次加入牛奶拌勻。
7. 蛋糕模舖上牛油紙，把麵糊倒進蛋糕模內。
8. 放入預熱好的焗爐（160C)焗40分鐘。
9. 待涼後即可切片享用。

食譜由 Phoebe's Kitchen 提供