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ENG

威靈頓月餅焗製須知 (必睇):

  1. 必須解凍月餅
  2. 月餅表面須均勻塗蛋黃液
  3. 預熱焗爐最少15分鐘 
  4. 每個焗爐/氣炸鍋效能有異, 可適當調整焗製時間
  5. 焗爐選用上下火 [烤+對流模式] 較佳 

威靈頓月餅焗製參考:

1. 將威靈頓月餅放在4°C雪櫃解凍過夜 (約12小時)

2. 食用前放置在室溫20分鐘待產品回溫

3. 預熱焗爐連焗盤 (烤+對流模式) 15分鐘至230°C (氣炸鍋則190°C)

4. 取出焗盤,舖上牛油紙再放上月餅 

5. 把一隻蛋黃打勻,用掃在月餅表面塗上薄薄一層蛋黃液 

6. 將威靈頓月餅放入已預熱230°C焗爐中層焗10分鐘約5成熟,12分鐘約7成熟,15分鐘約全熟 (氣炸鍋則190°C焗8分鐘約5成熟,10分鐘約7成熟,12分鐘約全熟)

7. 取出月餅,靜置在室溫5-7分鐘,趁熱享用

1. 將威靈頓月餅放在4°C雪櫃解凍過夜(約12小時)

2. 食用前放置在室溫20分鐘待產品回溫

3. 預熱焗爐連焗盤(烤+對流模式)15分鐘至230°C (氣炸鍋則190°C)

4. 取出焗盤,舖上牛油紙再放上月餅

5. 把一隻蛋黃打勻,用掃在月餅表面塗上薄薄一層蛋黃液

6. 將威靈頓月餅放入已預熱230°C焗爐中層焗10分鐘約5成熟,12分鐘約7成熟,15分鐘約全熟
(氣炸鍋則190°C焗8分鐘約5成熟,10分鐘約7成熟,12分鐘約全熟)

7. 取出月餅,靜置在室溫5-7分鐘

8. 即可享用

常見問題:

  1. 威靈頓月餅買回家應如何存放?
    要放在雪櫃冰格(-18度)冷藏,食用前放在雪櫃保鮮格(~4度)解凍過夜或12小時,再放在室溫解凍20分鐘才可焗製。
  2. 如何能焗到金黃表面的月餅?
    焗製威靈頓月餅前必定要在表面均勻地掃上蛋黃
    如焗爐有[烤+對流模式],可選用該模式以焗出均勻的色澤。
  3. 使用焗爐/氣炸鍋有什麼要注意的地方
    在焗製月餅前需要先預熱焗爐/氣炸鍋最少15分鐘,每個焗爐 /氣鍋效果不同,建議先焗製一件,再適當調整焗製時間直至月餅皮呈金黃。 
  4. 一件月餅是多少人份量
    月餅是一人份量,可配上醬汁和薯菜味道更佳。
  5. 威靈頓月餅是否只適合用焗爐氣炸鍋焗製?
    是的,威靈頓月餅是焗爐或氣炸鍋限定,以焗出最佳效果和品質。
    (不建議使用微波焗爐)
  6. 威靈頓月餅能保存多久?
    所有威靈頓月餅為人工製作無防腐劑添加,建議食用期為31/10/2021前,需要放在雪櫃冰格冷藏。 
  7. 為什麼我的威靈頓月餅表面有裂痕?
    每一件威靈頓月餅為人手製作,形狀有機會不一致,餅皮有輕微裂痕屬正常情況,不會影響月餅質素及口感。