威靈頓月餅 - 三文魚 參考食用方法

威靈頓月餅焗製須知 (必睇）:

1. 必須解凍月餅
2. 月餅表面須均勻塗蛋黃液
3. 預熱焗爐最少15分鐘 
4. 每個焗爐/氣炸鍋效能有異, 可適當調整焗製時間
5. 焗爐選用上下火 [烤＋對流模式] 較佳 

威靈頓月餅 - 三文魚｜焗製參考：

1. 將威靈頓月餅放在4°C雪櫃解凍過夜 (約12小時)
2. 食用前放置在室溫10分鐘待產品回溫
3. 預熱焗爐連焗盤 (烤＋對流模式) 15分鐘至230°C (氣炸鍋則190°C)
4. 取出焗盤，舖上牛油紙再放上月餅
5. 把一隻蛋黃打勻，用掃在月餅表面塗上薄薄一層蛋黃液
6. 將威靈頓月餅放入已預熱230°C焗爐中層焗13-15分鐘至月餅表面呈金黃色(氣炸鍋則190°C焗13-15分鐘)
7. 取出月餅，靜置在室溫3-5分鐘，趁熱享用

1. 威靈頓月餅買回家應如何存放？
   要放在雪櫃冰格（-18度）冷藏，食用前放在雪櫃保鮮格（～4度）解凍過夜或12小時，再放在室溫解凍10分鐘才可焗製。
2. 如何能焗到金黃表面的月餅？
   焗製威靈頓月餅前必定要在表面均勻地掃上蛋黃。
   如焗爐有［烤＋對流模式］，可選用該模式以焗出均勻的色澤。
3. 使用焗爐/氣炸鍋有什麼要注意的地方？
   在焗製月餅前需要先預熱焗爐/氣炸鍋最少15分鐘，每個焗爐 /氣炸鍋效果不同，建議先焗製一件，再適當調整焗製時間直至月餅皮呈金黃。 
4. 一件月餅是多少人份量？
   月餅是一人份量，可配上醬汁和薯菜味道更佳。
5. 威靈頓月餅是否只適合用焗爐或氣炸鍋焗製？
   是的，威靈頓月餅是焗爐或氣炸鍋限定，以焗出最佳效果和品質。
   （不建議使用微波焗爐）
6. 為什麼我的威靈頓月餅表面有裂痕？
   每一件威靈頓月餅為人手製作，形狀有機會不一致，餅皮有輕微裂痕屬正常情況，不會影響月餅質素及口感。