黑豆英式鬆餅

傳統英式鬆餅酥香可口，剛烤好時會令整個廚房都飄溢著香噴噴的牛油味。花一點心思，用黑酢家的香草丹波黑豆取代葡萄乾，為此傳統英式點心增添一點日本風味。

 

在品嚐時配上一杯黑豆茶，寫意十分。

 

4人份

 

材料：
自發粉          250克 
鮮奶              兩湯匙
雞蛋              1隻 
香草黑豆      30克
泡打粉          1茶匙
牛油              70克
糖                  50克 
鹽                  1小撮
 
製作方法:
 
1. 在大碗中加入自發粉、已切粒室溫牛油、糖、鹽及泡打粉，用手指頭將牛油與乾材料混合。
2. 加入雞蛋及牛奶搓勻成麵團。
3. 混入香草黑豆，並把麵團放進雪櫃15分鐘。
4. 將烤箱預熱至攝氏200度。
5. 把麵團取出，先在工作枱上撒上麵粉，放上麵團並按平，再用圓形模具切出圓形麵團。
6. 在烤盤上置牛油紙，先塗上一層牛油，再把圓形麵團放上。
7. 在每個圓形麵團上塗上蛋液，放進烤箱約15分鐘即可。
 

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