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黑豆英式鬆餅

傳統英式鬆餅酥香可口，剛烤好時會令整個廚房都飄溢著香噴噴的牛油味。花一點心思，用黑酢家的香草丹波黑豆取代葡萄乾，為此傳統英式點心增添一點日本風味。

 

在品嚐時配上一杯黑豆茶，寫意十分。

 

材料：

中筋麵粉 150克

泡打粉 1茶匙

糖 1湯匙

鹽 1茶匙

無鹽牛油 30克

牛奶 75克

蛋黃 1隻

蜜漬黑豆 適量

 

步驟：

1. 從雪櫃直接取出牛油，切成小塊。

2. 將麵粉、泡打粉、糖和鹽過篩加入一個大碗內。

3. 加入牛油粒，用手捏成麵包糠狀。

4. 倒入牛奶和黑豆混合成粉團。

5. 將麵團滾圓再壓平，按自己的喜好切成等份。

6. 放入預熱好的焗爐（180度）焗20分鐘。

7. 把蛋黃加一湯匙水混合，在每個焗好的司康上塗上薄薄一層蛋液。

8. 再放焗爐焗5-10分鐘至表面呈金黃色。

9. 靜置10分鐘便可享用。

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