日式蜜漬丹波黑豆

黑酢家之丹波黑豆肉質厚實,圓潤大粒,為日本出產之頂級黑豆。

蜜漬黑豆經常可於日本小食見到,當作小菜、甜點材料,甜中帶一點微鹹,風味獨特。雖然製作蜜漬黑豆需時甚長,但試到完成品之後你會發覺絕對值得啊!

 

材料:

丹波黑豆        200克

醬油                2湯匙

黑糖                5湯匙

味醂                1湯匙

水                500毫升

 

 

製作方法:

1. 黑豆洗淨,泡水過夜。

2. 丹波黑豆連同浸泡用水一同加入鍋中煮沸。

3. 加入醬油、黑糖、味醂小火煮約4-5小時。

4. 期間定時攪拌,若收水太快,可加入適量熱水。

5. 煮至濃稠,黑豆軟化即可。

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