【日式蜜漬丹波黑豆】食譜

黑酢家之丹波黑豆肉質厚實，圓潤大粒，為日本出產之頂級黑豆。

蜜漬黑豆經常可於日本小食見到，當作小菜、甜點材料，甜中帶一點微鹹，風味獨特。雖然製作蜜漬黑豆需時甚長，但試到完成品之後你會發覺絕對值得啊！

材料：

丹波黑豆 200克

醬油 2湯匙

黑糖 5湯匙

味醂 1湯匙

水 500毫升

製作方法：

1. 黑豆洗淨，泡水過夜。
2. 丹波黑豆連同浸泡用水一同加入鍋中煮沸。
3. 加入醬油、黑糖、味醂小火煮約4-5小時。
4. 期間定時攪拌，若收水太快，可加入適量熱水。
5. 煮至濃稠，黑豆軟化即可。