日式綠茶海綿蛋糕，口感軟綿有彈性；香濃之綠茶味令味道升級，配上一杯黑酢家之日本熱茶更是完美。

材料：

蛋                    4隻
糖                  80克
蜂蜜              30克
綠茶粉            8克
低筋麵粉    100克
牛奶          30毫升

製作方法：

1. 把蛋白和蛋黃分開，分別放到2個大碗內。
2. 把蜂蜜、40克糖加入蛋黃用電動打蛋器打至稠身。
3. 將剩下的40克糖加入蛋白打發至企身。
4. 把打好的蛋黃分次加入蛋白拌勻。
5. 將低筋麵粉和綠茶粉過篩加入麵糊拌勻。
6. 再分次加入牛奶拌勻。
7. 蛋糕模舖上牛油紙，把麵糊倒進蛋糕模內。
8. 放入預熱好的焗爐（160C)焗40分鐘。
9. 待涼後即可切片享用。

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