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海藻沙律配 自家製日式芝麻醬

來自日本的天然海藻沙律,含有裙帶菜、裙帶菜莖、紅角叉菜、白木耳及洋菜,泡水即食,加入自家製日式芝麻醬,是一道簡單快捷又美味的開胃涼菜。

材料:

 

日式芝麻醬

 

自家製美乃滋

蛋黃                        2隻 

橄欖油                  55克

檸檬汁                 1茶匙

 

芝麻醬

芝麻                    150克

醬油                    6 茶匙

味醂                    8 茶匙

玄米黑醋              1茶匙

蜜糖                     2茶匙

 

 

製作方法:

 

自家製美乃滋

用打蛋器將蛋黃打勻,逐少加入橄欖油、檸檬汁,打至柔滑。

 

芝麻醬

1. 加熱平底鍋,將150克芝麻加入鍋中煮至金黃並取出,放涼備用。

2. 將煮熟芝麻加入攪拌機,高速攪拌至柔滑,有需要時可停下用器具攪拌一下,直至芝麻醬柔滑,放涼備用。

3. 混入醬油、味醂、玄米黑醋、自家製美乃滋及蜜糖,攪拌均勻即可。

 

海藻沙律

1. 用飲用開水浸大約5分鐘,隔去開水,加入日式芝麻醬,即可食用。