材料:
日式芝麻醬
自家製美乃滋
蛋黃 2隻
橄欖油 55克
檸檬汁 1茶匙
芝麻醬
芝麻 150克
醬油 6 茶匙
味醂 8 茶匙
玄米黑醋 1茶匙
蜜糖 2茶匙
製作方法:
自家製美乃滋
用打蛋器將蛋黃打勻,逐少加入橄欖油、檸檬汁,打至柔滑。
芝麻醬
1. 加熱平底鍋,將150克芝麻加入鍋中煮至金黃並取出,放涼備用。
2. 將煮熟芝麻加入攪拌機,高速攪拌至柔滑,有需要時可停下用器具攪拌一下,直至芝麻醬柔滑,放涼備用。
3. 混入醬油、味醂、玄米黑醋、自家製美乃滋及蜜糖,攪拌均勻即可。
海藻沙律
1. 用飲用開水浸大約5分鐘,隔去開水,加入日式芝麻醬,即可食用。