【海藻沙律配 自家製日式芝麻醬】食譜

來自日本的天然海藻沙律，含有裙帶菜、裙帶菜莖、紅角叉菜、白木耳及洋菜，泡水即食，加入自家製日式芝麻醬，是一道簡單快捷又美味的開胃涼菜。

材料：

日式芝麻醬

自家製美乃滋

蛋黃                        2隻 

橄欖油                  55克

檸檬汁                 1茶匙

芝麻醬

芝麻                    150克

醬油                    6 茶匙

味醂                    8 茶匙

玄米黑醋              1茶匙

蜜糖                     2茶匙

製作方法：

自家製美乃滋

用打蛋器將蛋黃打勻，逐少加入橄欖油、檸檬汁，打至柔滑。

芝麻醬

1. 加熱平底鍋，將150克芝麻加入鍋中煮至金黃並取出，放涼備用。

2. 將煮熟芝麻加入攪拌機，高速攪拌至柔滑，有需要時可停下用器具攪拌一下，直至芝麻醬柔滑，放涼備用。

3. 混入醬油、味醂、玄米黑醋、自家製美乃滋及蜜糖，攪拌均勻即可。

海藻沙律

1. 用飲用開水浸大約5分鐘，隔去開水，加入日式芝麻醬，即可食用。