丹波黑豆草莓大福

草莓大福香甜可口,而且充滿顏值;白滑的糯米外層緊貼著幼滑的丹波黑豆餡,內裡再包褢著一顆飽滿多汁的草莓,吸引得要人馬上咬一口,卻又美得讓人捨不得吃。

8顆份量

材料:
草莓                                        8顆
丹波黑豆餡                        240克          
水                                    120毫升
糯米粉                                100克
糖霜                                      50克
熟的糯米粉                           50克

 

製作方法:

1.     先將糯米粉及糖霜過篩,再加入水攪拌至幼滑。
2.     將粉漿隔水先蒸5分鐘。
3.     用木勺攪拌粉漿,再蒸3-4分鐘至呈半透明
4.     用木勺將麻糬捶打,以增加其彈性。
5.     在工作枱上撒上熟的糯米粉,再將麻糬放到枱上。
6.     先將麻糬用圓棍桿成長方形
7.     再用圓形模具切出八個大福皮。
8.     丹波黑豆餡分8等份,搓成球形,再用黑豆餡平均包褢草莓。
9.     將被黑豆餡包褢的草莓尖頭朝天,將大福皮蓋上,將大福皮尾部捏緊。
10.  包好後,可從中間切開一半,欣賞漂亮的製成品。

 

黑豆英式鬆餅

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黑豆大福

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黑豆黑芝麻麻糬

做法簡單方便快捷,招呼客人亦不會失禮。