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【黑豆意大利麵包 Focaccia】食譜

Focaccia 是意大利非常流行的一款麵包，做法簡單，加入香草黑豆有益又好味！

【黑豆意大利麵包 Focaccia】食譜

材料：

高筋麵粉 300g

砂糖 15g

鹽 1/2茶匙

橄欖油 15ml

水 200ml

酵母粉 1/2茶匙

 

*入焗爐前鋪在麵團上：

迷迭香 5~6株

海鹽 適量

橄欖油 15ml

香草黑豆 適量

 

製作方法：

  1. 在大碗中加入麵粉、鹽、砂糖、酵母粉、橄欖油及水。拌好靜置45分鐘發酵。
  2. 在工作枱灑上麵粉，將麵糰置在枱上，用麵包桿滾動麵糰至厚度約1.5厘米厚。
  3. 在長方形烤盤上抹油防止麵團黏著烤盤，放入麵團進行二次發酵40至60分鐘。發酵完後，用手指輕按麵糰表面。
  4. 將迷迭香、海鹽、 橄欖油、日本香草黑豆隨意的灑在麵糰上。
  5. 將烤盤放進預熱180至200度的焗爐烤約15分鐘即可。

 

食譜由 Phoebe's Kitchen 提供

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