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鈣質是人體重要的營養元素,不論是老年人、成年人或小孩,大家都需要鈣質來維持骨骼健康,如果四肢經常抽筋或走路時肌肉容易覺得痠痛,就代表身體需要補充鈣質。
黑豆本身含有豐富的鈣質,異黃酮等元素。
在豆類食品中黑豆比黃豆的鈣質高很多,蛋白質含量亦是牛奶的12倍、雞蛋的3倍及肉類的2倍,能有效減少肌肉、關節痠痛及抽筋情況,鞏固骨骼。
除此之外,芝麻及海帶亦屬高鈣食物,適量食用會能補鈣之餘,亦能降血壓、預防動脈硬化。
日本黑醋、鹿兒島黑醋