素食黑豆漢堡

若你不喜歡吃太多肉,可試試這個以黑豆作原材料的素食漢堡,味道豐富、含豐富植物蛋白質,卻絲毫不油膩。

 

二人份

 

材料:

煮熟丹波黑豆        100克

洋蔥(切碎)        1個

蒜末                       3瓣

胡蘿蔔(切絲)    2根

 

調味:

醬油                1湯匙

橄欖油            1湯匙

蕃茄醬            1湯匙

孜然粉            1茶匙

莞茜粉            1/2茶匙

甜椒粉            1/2茶匙

鹽和胡椒粉     適量

製作方法:

1.  在鍋中加熱一湯匙橄欖油,炒香洋蔥和大蒜,並將洋蔥煮至透明。

2.  加入已切絲胡蘿蔔和所有調味,直到胡蘿蔔變軟。關火。

3.  在一個碗中,將煮熟的丹波黑豆搗成泥,然後加入炒好的胡蘿蔔和洋蔥。混合好後,將混合物按成兩個漢堡排形狀,並放在冰箱中放置30分鐘。

4.  用中火在鍋上塗上油,煎香素肉餅,半途翻轉。

5.  完成後,烤香麵包,加入喜愛的醬汁(如燒烤醬)和蔬菜即可。

黑豆湯種吐司

湯種吐司的優點在於其柔軟綿密的口感,配上蜜漬黑豆作內餡,令味道更上一層樓。

黑豆大福

日本最有名的甜點之一莫過於香甜軟糯的大福,由水果大福到豆餡大福,款式琳琅滿目,應有盡有。在夏日蟬鳴的下午,動手做個丹波黑豆大福,配上一杯香氣撲鼻的黑豆茶,盡享日式悠閒時光。

黑豆雲朵麵包

輕盈不油膩的蛋白麵包,入口鬆軟並充滿蛋香,加入丹波香草黑豆及杏仁添加口感。