素食黑豆漢堡
若你不喜歡吃太多肉,可試試這個以黑豆作原材料的素食漢堡,味道豐富、含豐富植物蛋白質,卻絲毫不油膩。
二人份
材料:
煮熟丹波黑豆 100克
洋蔥(切碎) 1個
蒜末 3瓣
胡蘿蔔(切絲) 2根
調味:
醬油 1湯匙
橄欖油 1湯匙
蕃茄醬 1湯匙
孜然粉 1茶匙
莞茜粉 1/2茶匙
甜椒粉 1/2茶匙
鹽和胡椒粉 適量
製作方法:
1. 在鍋中加熱一湯匙橄欖油,炒香洋蔥和大蒜,並將洋蔥煮至透明。
2. 加入已切絲胡蘿蔔和所有調味,直到胡蘿蔔變軟。關火。
3. 在一個碗中,將煮熟的丹波黑豆搗成泥,然後加入炒好的胡蘿蔔和洋蔥。混合好後,將混合物按成兩個漢堡排形狀,並放在冰箱中放置30分鐘。
4. 用中火在鍋上塗上油,煎香素肉餅,半途翻轉。
5. 完成後,烤香麵包,加入喜愛的醬汁(如燒烤醬)和蔬菜即可。
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