【素食黑豆漢堡】食譜

若你不喜歡吃太多肉，可試試這個以黑豆作原材料的素食漢堡，味道豐富、含豐富植物蛋白質，卻絲毫不油膩。

二人份

材料：

煮熟丹波黑豆        100克

洋蔥（切碎）        1個

蒜末                       3瓣

胡蘿蔔（切絲）    2根

調味：

醬油                1湯匙

橄欖油            1湯匙

蕃茄醬            1湯匙

孜然粉            1茶匙

莞茜粉            1/2茶匙

甜椒粉            1/2茶匙

鹽和胡椒粉     適量

製作方法：

1.  在鍋中加熱一湯匙橄欖油，炒香洋蔥和大蒜，並將洋蔥煮至透明。

2.  加入已切絲胡蘿蔔和所有調味，直到胡蘿蔔變軟。關火。

3.  在一個碗中，將煮熟的丹波黑豆搗成泥，然後加入炒好的胡蘿蔔和洋蔥。混合好後，將混合物按成兩個漢堡排形狀，並放在冰箱中放置30分鐘。

4.  用中火在鍋上塗上油，煎香素肉餅，半途翻轉。

5.  完成後，烤香麵包，加入喜愛的醬汁（如燒烤醬）和蔬菜即可。