黑豆大福

日本最有名的甜點之一莫過於香甜軟糯的大福,由水果大福到豆餡大福,款式琳琅滿目,應有盡有。在夏日蟬鳴的下午,動手做個丹波黑豆大福,配上一杯香氣撲鼻的黑豆茶,盡享日式悠閒時光。

 

4人份

 

材料:

白玉粉                           50克 

水                                   40克

砂糖                               10克

炒熟的糯米粉                30克

紅豆蓉                          160克

丹波香草黑豆                10克

鹽                                     1克

製作方法

1. 將水、白玉粉及糖混合拌勻,隔水蒸10分鐘。

2. 粉團放涼後加入黑豆拌勻。

3. 將紅豆蓉分成4個等分。

4. 在熟粉團上撒上炒熟的糯米粉,再分成4等分。

5. 搓圓包入紅豆蓉即可。

黑豆黑芝麻麻糬

做法簡單方便快捷,招呼客人亦不會失禮。

黑豆湯種吐司

湯種吐司的優點在於其柔軟綿密的口感,配上蜜漬黑豆作內餡,令味道更上一層樓。

日式蜜漬丹波黑豆

蜜漬黑豆經常可於日本小食見到,當作小菜、甜點材料,甜中帶一點微鹹,風味獨特。雖然製作蜜漬黑豆需時甚長,但試到完成品之後你會發覺絕對值得啊!