【抺茶蜜漬黑豆海綿蛋糕】食譜

新穎獨特的蛋糕口味，為壽星添點驚喜。

材料：

6寸圓形蛋糕模具 

低筋麵粉             90克

抺茶粉                  6克

雞蛋                     3隻

糖                       70克

牛奶                   30克

油                       25克 

忌廉                  150克

雲尼拿油         ½ 茶匙

水                        10克

魚膠粉               1茶匙 

蜜漬黑豆             適量

水果 (裝飾用)      適量

製作方法：

1. 將蛋白和蛋黃分開，用打蛋器將蛋白打至企身，再拌入蛋黃輕輕拌勻。

2. 把麵粉和綠茶粉過篩加入打發好的蛋稍微拌勻。

3. 將牛奶稍微加熱，加入糖把拌至溶化，再加入油。

4. 把牛奶、糖和油加入麵糊輕輕拌勻。

5. 倒入蛋糕模，放入預熱好的焗爐（160度）焗40分鐘。

6. 焗好的蛋糕靜置1-2小待涼，切去頂部一層，再將剩下的蛋糕平均分成2層備用。

7. 將魚膠粉加入水，隔熱水把魚膠粉溶掉。

8. 把忌廉用打蛋器打至企身，再將魚膠粉溶液和雲尼拿油加入稍微打勻。

9. 在底層的蛋糕唧上忌廉，再放上另一層蛋糕，再唧上忌廉。

10. 放上蜜漬黑豆和喜歡的水果裝飾便完成！